Habibi madeush (bilde av SZ)

Habibi, En restaurant hvor du kan endelig smake på delikatessene etter originale oppskrifter Oriental, Midtøsten kjøkken, med vekt på den libanesiske versjonen av varme og kalde meze, kjøttretter, perfekt, men ikke søte desserter, nyte en vannpipe, og snart i store libanesiske viner åpnet ovenfor Gajnica før den måneden og for hver anbefaling.

elskling/kjære, elsker..., noen oversettelse for Habibi velger vil ikke gå galt fordi bare fantastisk vennlighet og høflighet av servitører som de fører deg til bordet, og gjestfrie verter svarer til alle, selv de "dumme" spørsmål om libanesisk mat, vin og oss fortsatt i stor grad ukjent kultur. Farah Khalil og hennes forretningspartner og ektefelle Priser Hadad eierne er ikke bare denne restauranten, men også Byblos catering Zagreb, te Habibi Orient Delikatesser i Midtøsten lager i Savaria Road 94. I en butikk, i tillegg til grønnsaker, frukt, kjøtt og andre orientalske produkter, kan du ikke finne noe annet sted, du kan tilberede tyrkisk kaffe og finne ut mer om favorittfagene du har spist på en reise.

farah til Kroatia flyttet for to år siden, og som hun elsker å lage mat til familie og venner, åpne restauranter som tilbyr eksotiske retter med originale oppskrifter er

Farah Khalil
Habibi - Farah Khalil (bilde av SZ)

Riktig ingrediensene virket som en god idé. Dømme etter de lykkelige smilene til gjestene etter full glede av Midtøsten-spesialiteter og behovet for bordbestilling, spesielt på slutten av uken og i helgene, når de ledsages av mat, vin og Shishu Du kan nyte den tradisjonelle orientalske danser - et nytt punkt på gourmet kartet over Zagreb er en stor hit! I tillegg til mat har Farah gjort en innsats for å bringe gjestene nærmere Libanon og Beirut og gjennom de kjente motivene som er malt av restaurantens vegger: en time fra torget i sentrum av Beirut, den berømte Rouche-klippen, så det eldste treet i verden ...

Bortsett fra den koselige, fiendtlige atmosfæren i Habibi, ble vi spesielt imponert over hva vi kom for - matvalg: den libanesiske sier det for hver dag på året de kan forberede en ny, annen rett. Dette er ikke overraskende fordi i tillegg til et stort utvalg av grønnsaker og frukt - et paradis for vegetarianere - De libanesiske er spesielt kjent som elskere av fisk og kjøtt. Så vær ikke overrasket når bordet er fylt med tallerkener fylt med salater og kjøttpålegg. Og det er bare begynnelsen ...

Vi alle likte å smake litt og snart begynte vårt bord å fylle opp boller og plater, først med salater.

FattoushSalat av frisk salat, hakkede tomater, agurk, løk, mynte og sikori krydret med olivenolje, sitronsaft og Sumach krydder og fylt med crunchy bakt arabisk brød som blir servert på en plate i form av en bro er en utmerket introduksjon til sekvensen av tradisjonelle bønner. Vi dro for andre gang tabouleh, salat av finhakkede tomater, persille, lard og bulgur smaksatt med olivenolje og sitronsaft.

Bønnlinjen er virkelig fantastisk, og du kan ikke motstå det varmt pajbrød, en orientalsk versjon av myke køyer som raskt forsvinner fra kurven mens du bruker dem som en teskje som du tenker på dem i velsmakende Bejrutski humus laget av tahinium, sint pasta, persille og salsapasta, som allerede er kjent for oss baba ganuš av grillede grønnsaker, moujadaru lam og ris salat med karamellisert eller mouhamaru, en annen salt næring med pepper og nøtter. Vi må ikke glemme det labneh, yoghurtsalat smaksatt med olivenolje, hakket tørket menta og hvitløk som perfekt tjener til å kjøle ganen etter krydret sauser.

Og akkurat når du tror du kan kysse litt (meze gjelder ikke bordet!), Fortsetter nye tallerkener og tallerkener: stekt sambousek ruller fylt med 3 osttyper, så Warak inab b'zeit, drue vinranker fylt med ris, tomater og persille kokt i olivenolje og sitronsaft og selvfølgelig Falafel, de beste croutons med salat med tahini i Zagreb. Og ostelskere kommer til seg selv fordi de er halloumi, en grillet ost grillet på et duftende smør igjen smeltet i munnen, og mesoliver kom akkurat i kø: for det første er det stekt runde pærer av bakken lam og bulgurus med furukibbeh) så perfekt marinert kyllingelever i sitronsaft og smør og sesongmessig krydret med lam šiš (kawi meshwi). Hvis du trodde det var knapt her - du var jukset: farouj meshweh - Myke biter av hakket kylling og lammekoteletter er i det døde løp for tittelen på det mest fete stykket kjøtt. Homoseksuelle bekrefter at hemmeligheten er i marinade, men de bør ikke fortelle oss på hvilken måte og hvorfor det var forberedt fordi de ikke skulle forlate oss hjemme!

Selvfølgelig klarte vi ikke å smake på alle rettene, og vi unngikk det meste boller fylt med grønnsaker, lam, feta og urter, og vi prøvde ikke engang å skryte libanesiske pizza (lahem b'ajine) med hakket kjøtt, løk, tomater og pinjekjerner. Hovedretter som kylling eller lamshawerme (stekebiter av kyllingebryst i deigstykker med tomatsaus og hvitløk) har bodd på kjøkkenet denne gangen.

Det er derfor vi forlot Libanon baklava, overraskende upretensiøs, som kom til deres sted som vi sipped kaffe med kardemomme uz Shishu med ananasens smak som Hodor, opprinnelig fra Syria, holder seg varm i mer enn tre timer, hvilket er bevis på at han er en sann mester siden det meste av nargile barking avsluttes etter en halv time.

Dimming nargilys i komfortable uttrekk, med unntak av kaffe, kan nytes i orientalsk te, men også med arabiske drinker som Jallaba fra datoer og druer og Kazouziju, marsipanjuice fra tamarind.

Vi kom også tilbake den andre dagen da mage-danseprogrammet også ble utført med dansere som trente sine forføringsevner i Egypt, i noen av de mest prestisjefylte bukedansskolene.

Vi ser frem til nyheten fra Habibi, fordi vertene også annonserte spesielle fiskespesialiteter, så vel som den berømte libanesiske vinen. På grunn av de rimelige prisene (20-35-honningkassen, og hovedretten mest 90), har Habib allerede faste gjester, som vi er sikker på å bli mer og mer ...

Shukran Habibi!