Dalmatisk Opolo (bilde av SZ)

Roséviner er et godt valg, ikke bare når du ikke kan bestemme mellom hvit eller rødvin, men også når ganen din er ivrig etter å vente på forfriskning. Forresten, hvis det betyr noe for deg, vil du bli med trendesetericama, men jeg trend fordi flere og flere menn ikke bryr seg om å bestille flagrende og fersk rosa vin.

Salg av rosé i Frankrike er større enn salget av hvite viner, holdt i New York Pinknic, den største festivalen med rosa viner og musikk med obligatorisk kleskode, selvfølgelig rosa og hvit, og hashtag# roséallday Årtusjenergenerasjonen er en av de mest populære.

Det er derfor ikke overraskende at en av workshops i forbindelse med årets Vinart av Grand Tasting Festival var dedikert til rosé viner fra Dalmatia som er spesiell sammenlignet med de fra andre kroatiske regioner hovedsakelig på grunn av klima og utvalg og mer som dugg av områdene Rhône-dalen og Provence med nesten samme middelhavsklima. Det som skiller Dalmatian rosa viner er deres sterke karakter, og de passer definitivt på navnet opol men roser, som roséviner kalles i kontinentale deler av Kroatia.

Og våre vinmakere har akseptert rosé som en seriøs vin, og de er mer dedikert til det, og dette er et valg

Monika Prović
Vinart Grand Tasting - Rosa Dalmatia (bilde av Facebook @vinartgrandtasting)

Monike Prović hvem gjorde oss gjennom verkstedet Pink Day: Pink Dalmatia, i samarbeid med damen Sanjom Muzaferija, (medforfatter av verkstedet og arrangøren av Pink Day) og møttes med den dalmatiske opulusen: Teuta 2017 Prović., Senjković Spoža 2017., Rizman Rusula 2017., Volarević La Chic! 2016., Crvik Fiora 2016., Kairos Rosé 2016. i Korta Katarina Rosé 2016.

Siden Rose har lav surhet og raskt miste sin fruktig aroma skal konsumeres innen 8 til 12 måneder - mens de fortsatt er friske, er det interessant å sammenligne med fjorårets avling modnes Opole fra 2016. år, modne, nøtteskall som er fine med mat, men de holdt seg friske.

Teuta vingård Provićfra 2017. Anlegget ble oppkalt etter den illyriske dronningen som etter tradisjonen giftet seg med kong Argon og hell kjempet mot romerne. Dette rosé, laget av 80% Syrah og 20% Merlot preget av aromaer av bringebær, jordbær, rød grapefrukt med et notat pošećerenih roseblader, blek rød farge på laks provençalsk stil, takket være kortsiktig, én time maserasjon. Helse på denne rosa vin går bra med Neretva gambore i muslinger. For tiden kan det bare kjøpes i vingården til en pris på 55,00 kn.

Brave ung eller brude - ZSPOZ høste 2017. familie SenjkovićLett er Opolo fremkom renne Plavac Mali som faktisk er en blanding av to innhøstinger: den første er selektiv, ved slutten av august, og den andre, omtrent en og en halv måned senere. Den forrige vintage ZSPOZ gir god syre og friskhet, og lavere alkoholer, og påfølgende karakter og rik aroma, rikere på nesen enn ganen. Lukten av de tidlige kirsebær, hage roser og marsipan passer perfekt med bringebær rosa, forførende farge virkelige sommeren, forfriskende vin. Tanninene føles nesten ikke, og steinsalten overvelder de fruktige aromaene. Bortsett fra det som aperitiff, perfekt vaskedelikate fiskeretter, men beite og med retter av svin, og gjerne utfyller og med friske jordbær. ZSPOZ er produsert i relativt små mengder, og det er vanskelig å finne, men er i Zagreb har i vinbutikk MIVA Wine Gallery til en pris på 89,50 kn.

Komarna er en av de yngste vingårdene i Kroatia, og alle produsenter av dette området har registrert økologisk produksjon. Ideell forrett og blant de første vinmakere er familien Stimac hvis vingård er oppkalt rizmanav deres bestefar som plantet den første vingården i begynnelsen av det tjuende århundre. Selv om bare noen få kilometer fra Neretva-dalen, har Komarna ikke bare en annen jordsammensetning, men også mikroklimatiske forhold med mer enn 2.6oo-timer med solskinn. Deres rosé Rusula - som betyr roser - vesentlig forskjellig fra Teuta, og produktene er av 90% urfolk Plavac Mali og 10% Syrah, begge varianter (blant annet) som er dyrket i sine 22 hektar vinmarker. Rusulu har urte dufter av planker og rabarber og kirsebær. På ganen er tanniner følt med litt stengler, men vinen er fortsatt ung og denne følelsen har sannsynligvis forsvunnet gjennom tiden vår smaker til denne dagen. Varm, myk alkohol og en nesten oljeaktig struktur gjør dette lyset og friskt rosé ideelt for lettere appetittvekkere eller bare som en aperitiff på en solrik terrasse med utsikt over havet. Du kan kjøpe Rusulu i vinothekes MIVA Wine Gallery, slipp i Vinens verden for åtti kn.

En av de mest populære roséene er VolarevićevLa Chic! fra 2016. under navnet Syrtis, som betyr Prud, navnet på landsbyen der den stammer, og hvor familien Volarević bor, far og fire sønner. Laget av pimpstein lite med samme vin voksende regionen og russisk, med en høy trippel innstråling og på bart land, er vin fortsatt myk og reflekterer ikke terroir hvor druene modnes. Den motsetningen gjør La Chic! spesielt: på den ene side karakter vin med 13,5% alkohol, robuste tanniner og rike smaker av fermentert frukt - epler, vanilje, bjørnebær og solbær, på den annen side en pulserende rosé beholdt friskhet og leken syre, krystallklart rødlig farge. Gjennomsiktighet er et resultat av vinification prosess som ikke involverer maserasjon - denne rose er ren drypping, blir druene høstet om natten, og går umiddelbart til behandling som ikke etterlater mye tid for å trekke syre, sukker og ekstrakter. La Chic! Hva, for ros er uventet, utvikler seg til et glass og er en ideell partner og med mer komplekse retter. Hans pris var rundt 90 kuna, men vi kunne ikke finne den i Zagrebs vinotheker, så det er ingenting annet enn å planlegge å stoppe i Prudu på vei mot sør ...

Fra Konavlje vingård Crvikvi prøvde Fiore, opolo fra 2016. produsert av syrahaen (før merlot) vokst på hulen av Konavos rød med en spesifikk bukett. Crviks viner bærer navnet ved verkene til Marina Držić, og Fiora fikk navnet sitt Svette Zuzoric, Dubrovačka skjønnhet, som Držić skrev brev til. Denne spesifikke opolo er preget av duft av stein som bare er hentet fra havet, og østers og alger ser ut til å ligge på bordet foran deg. Vin er den nedre syren av nøtter i etter smakog badem føles enda mindre velsmakende som min gane. Du kan møte i Fiorita i Zagreb slipp, og hvis du vil ta med hjemmet, vil du komme deg rundt 55 kn.

Fra de nordligste dalmatiske vingårder som har viner vi smakte på vinsmaking, vingårder Kairosfra Trogir (Hill Babe) Vi prøvde opolo produsert fra platen av et lite, enkelt navn - Rosé. Harmonisk vin, produsert uten maceration, men levende rosa farger, forårsaket av høy varme i sommermånedene, som delvis både saften fortsatt i druer. Det lukter Griotte og moden frukt, og kan bli følt og en svak duft av ville medisinske og spiselige urter som Pennyroyal, salvie, kost og fennikel omliggende vingårdene. Ganen prikke mer enn nøtter frukt og 12,5% alkohol og spesielt høy ekstrakt gjør denne vin kompleks og strukturert med veldefinert kropp som fremhever den rosa side av den sterke Plavac Mali. Det tilbys en vinbutikk Bornsteintil en pris på 95 kn.

Rosé vingård Korta Katarina halvøya er en annen vin produsert uten maserasjon, mursteinsrød, moden men fortsatt frisk og full body laget av 35% Zinfandel og 65% av Plavac Mali fra kontoret, for de andre. Specificiteten av denne opole er at halvparten av vinen er kuttet i tre fat, som sjelden er i produksjon av rosa viner. Varm og rolig på nesen, føler muttere og gjæret frukt, rosiner og visne roser, en gane kiling moden fiken og marsipan. Pelješacs kapteiner likte alltid sine unike hager - Korte, som alltid har vært sentrum for sosiale arrangementer, samt steder for meditasjon. Hvis du er på utkikk etter inspirasjon, vil du finne det lettere med denne opolen som kombinerer pasta, men også kuostost og syltetøy. vinprodusenter MIVA Wine Gallery i Vinens verden De har et bud til en pris litt høyere enn 120 kn.

Smaker av dalmatiske opola
Alt klart for smaksprøver (foto av Facebook @vinartgrandtasting)

Presentede viner er rike på kvinnens navn, noe som tyder på at rosa vin hovedsakelig er beregnet på kvinner - sannheten er annerledes fordi kvinner og menn trives likt - deres friskhet er forbundet med en mild bris som kjøler oss i solfylt vår og sommer kaos. Det er interessant å merke seg at (for det meste) drikker i vår nabo Ungarn, men som en sprøyter!

Og til slutt, to strekk på etiketter som noen vinmakere prøvde på en annen måte å presentere med oss, fortsatt urettferdig forsømte rosa vin.

Så spoza utsmykket med stilisert illustrasjon ingen Senjkovićevih på bryllupsdagen, Bossotove døtre - bestefar, som bilde på etiketten med samme navn pimpstein, som er produsert fra sen høst. Både far og datter, vin i flasken og etiketten på flasken symboliserer to motsatte tegn av samme rot, grov, hard og bitter versus myk og frisk.

Volarevic er for La Chic-etiketten! valgte en illustrasjon av en forførende og selvsikker kvinne med en sigarett som glitter på den delikate siden av en kraftig liten jenteskalle Mishe Lenna, som samarbeidet med kjente motehus som Calvin Klein og Dior ...

Rosa vin med oss ​​er mer vanlig vin produsert fra overlegen druer, med et godt tenkt ut historien bak det, men alle er mindre en konsekvens av en mislykket innhøsting eller problemer kjelleren.

Spring, en naturlig og duftende sommer forfriskning så skaffe flere fans som vil flagrer roser Opole og andre rosa viner kan snart prøve ut på din gane i Mimari, 21. April på årets 6. Pink Day festival.