Mason Gourmet Burger (bilde av Facebook @ mason.burgers.and.stuff)

Reisende kokker fortsetter å bryte det brede smilet på ansiktet av gastro hedonister mens fettete rødder nyter deilige snacks. Denne gangen serverte kokk Igor Gudac John Zidar og hans franchise Mason Burgers & Stuff u Duck Fast Bistro i Tesla Street.

Siste årets vinner Zagreb Burger Festival, kokk Ivan Zidar fire ettermiddag okkuperte Igor kjøkken i Tesla og arrangerte burgere i prefini kjeks Brioche Bun hvis forberedelse ble perfeksjonert i en anerkjent fransk skole Paul Bocuse Institute i Lyon. "Det er ingen kjøtt og kosttilskudd som kan forbedre inntrykket burgere på grunn av dårlige ruller ... til slutt, gjør kaker 60% burgere" - sier Ivan mens vurderes nøye bakverk i to og legg den på kokeplate for baking.

Mason Facebook

Som det er Gudac master i forberedelsen av svinekjøtt i en rekke (og helt uventede) måter, så Mason doktorgrad på temaet "hvert sted kan ha din burger hvis, fra sitt kjøkken tok de beste råvarene" og dermed fortsette å besøke lokale markeder på jakt etter ferske ingredienser. Men, i motsetning til burgere spesielt designet for Burger Festival - vi husker fortsatt med minne Zagreb burger med røkt tyren, sur kirsebær og sauser, og seierne Shot burger fra perler, junets og Istrian kuost - denne gangen Mason presentert til Zagreb med fire gourmet burgere: smør, pačji (And), med romersk lam og Mason burgere vil sette deg spytt på munnen din hver gang og bare tenk på dem!

Burger of Romerske lam Men var det minste overraskende: lam eller elsker eller ikke spiser, men fans av Pag, Cres og noen ganger rumenske Blejec godbiter vil ikke engang merke supplement med reddiker, kokt sau ost og spinat fordi det er allerede, og lukter nok for oppstemthet. Avhengig av sesong og tilgjengelighet, i stedet for spinat og reddik, Zidar kombinerer noen ganger løk og kålen.

duck burger har hevet øyenbrynene i stil: ohohooo, pacifiers med bryst torchon fra lusens lus og karamelliserte pærer vippes god mat - burger stil. Tre sterke smaken som å konkurrere som vil ta hovedrollen, men etter et par biter smaksløker du fortelle deg dette er faktisk en burger perfekt balansert, som cocktailer i avslørende forskjellige smaker og aromaer, men ingen av dem råder.

Og når du tror han ikke kan gjøre det bedre, elsker kjæresten - Smør burger! Vel, nå bare øyenbrynene forblir i luften i stil med Jack Nicholson som bakverk, men kjøtt - det er ingenting.! Ingen blad av salat, ingen ost, tomater ... og ikke noen uvanlige matvarer som kan - etter karamelliserte pærer eller kokt sauemelk ost - forventer nedenfor brioche. Bare kjøtt! Jeg liker det !!! Et stykke hjemmelaget biff med ca 40% fett, finere bakken enn vanlig smidig som smør, fett, saftig og myk. Perfeksjon uten lyte, fordi du ikke ønsker å lese hva som er skrevet på en treplanke som han tjente, fordi det betyr at du har revet en strålende.

Det var også på menyen Mason burger med karbonader av kjøtt tidligere 3 uker odležanog i et tørt kammer for å ekstrahere så mye vann og kjøtt ble så myk, men på grunn av gjæring smaken er enda mer uttalt. I denne burger gjester The Shipyard Pub i Pula har vært nyter for en stund, og vi håper at Zidar-franchisen snart vil ekspandere til andre byer ...

Gourmet burgere Ivana Zidar definitivt må prøve det - hvis du savnet dem forrige uke i Zagreb, ikke glem dem i løpet av sommeren kan du spise i Marea Restaurant i Strandbar na øya Levanu, u Paradiso Beach Bar u Peroju, strandbar Portich na Kamenjak, og du Strandbar Hai i Fažana.