Kolarić Winery, Franjo Kolarić (bilde av SZ)

Liten gård Kolarić, ligger på vinveien til St. Jana huder og ikke så liten Kolarić vingård ledet av Franjo Kolarić med familien.

Franjo, som noen vil gjenkjenne fra reality showet Kjærlighet er i landsbyen, litt endret slagordet og med etikettene bundet sykkelen Kjærlighet er i vin. Men det betyr ikke at Francis ga opp den første kjærlighet, fordi det er i et lykkelig forhold med sin kone (som han møtte på showet) og uten deres hjelp og forståelse absolutt ikke ville være i stand til å bygge fra små økonomien akkurat litt vin imperium. Kolarić har i dag 6 hektar vinmarker, som dyrker mer enn 30.000 vinranker, misunnelsesverdig vin kjeller der forbereder mer enn 90.000 liter vin av forskjellige varianter og flere etiketter og en stadig voksende og forbedring. I tillegg til kjelleren er det en vinbar og restaurant med hjemmelaget mat for hundre gjester ovenfor som fornøyd besøkende kan slappe av i en av de 15 rustikt innredede rom med 4 stjerne. Restauranten brukes til en rekke anledninger, fra bedrift til familien, og bortsett fra innenlandske, hovedsakelig kjøtt måltider, rengjøring og har vegetarisk og vegan retter, så ikke overraskende at KOLARIC eiere av Gold Medal Solsikke av landsbygdsturisme av Republikken Kroatia som den beste økonomien for mat og vinforberedelse.

kolaric1
Økonomi Kolarić (bilde av Silvija Munda, GET-rapport)

Økonomien har eksistert i mange år, og familien etter Japetić eier herskapshuset til greven Erdödy, bygget 1656. år med hvis terrasse tilbyr en spennende titt på Svetojanska landsbyer og vingårder, der KOLARIC bare tilbyr lokale spesialiteter avslutte familie oppskrifter og selvfølgelig fine viner.

Vina Kolarić Det er fortsatt ikke mye solgt, men finnes i restauranter, for det meste på kysten, og selvfølgelig i deres restauranter. Etiketten der en del premiumkvalitetsviner og begrensede satser, og premium champagne vises de siste årene, er Coletti, et derivat av en venn, kontaktet av en venn fra Italia da han snakket med ham Francesco Coletti.

Winery Kolarić stasjonen rett destinasjon for vinelskere, for det meste meritter Francis selv som tar vare på hver gjest, så denne gangen har han deltatt i utarbeidelsen av mat på åpen ild i gården, og presenterte selv 17 etiketten musserende vin til Grønn silva gammelt 21 år hvor han lagret to hundre flasker. Det var den første Francis-vinen som ble produsert av ham etter at faren hans tilbød vingårdsledelsen nå for å gi 1997. år.

Smaksprøven startet med musserende vin Coletti Rose brutProdusert klassisk metode for 60% Pinot Noir, Chardonnay og 20% 20% portugizac, glatt, tørr og kjølig, som vi Kolarić oppdaget at han hadde til hensikt å portugizac gjøre det "riktige", seriøs vin. Et sett er et sett av vin som ikke er mangel på friskhet selv kåret Vær lei meg, Laget av varianter fra gamle Plešivica vingårder som er vanskelig å finne, og noen som er enda mindre sannsynlig i dag sier vin: Plavec gul, Šipelj, Steiermark hvithet og riker. Vinen som brukes som drikkevann Husets vin, er i dag en stor hit, den tynne kroppen, mineralsyrer er bare indikasjoner så store passer med tung mat. Neuburger fra 2016. Det følgende året var en logisk fortsettelse, fordi det er et annet gammelt utvalg som er klonen til en hvit pinot og en grønn silva.

Pinot Grey er den typen som Kolarić elsker mest og det meste av hans viner og musserende viner er basert på det: Kolonner pinot grå klassiker fra 2017. og kaldt macerated Kolonner pinot grå fra 2016. (druer eller mocha avkjøles med tøris, forsinker oksidasjon og gjæring). Bortsett fra kald maceration, har Franjo introdusert en nyhet i produksjonen av hans viner, som er sur løgn en metode som krever at vin uten overtaking, men med vanlig blanding forblir i tønnen rundt 12 måneder på sin naturlige gjær og sin egen jord.

Etter stakken kom ordren macerated Coletti Rajnski Riesling fra 2016., Colette Chardonnay 2016 produsert av ovennevnte sur løgn metode og fire viner direkte fra fatet: Chardonnay 2017, Svart pinot 2016 og Portugizac Hvem hadde gullmedalje i Ungarn, og Black Pinot (Rosé med kjærlighet) fra 2015. år hvis fylling i flasken forventes for den dagen.

DSC_3636
Semi pinot fra amphora (bilde av Silvija Munda, GET-rapport)

Alt dette var en introduksjon til Greystabler iz 1.200 liter amforaer i hvilken det venstre øyet 3 tonn av førsteklasses druer ( "hver bær undersøkt og kastes ut hvis det ikke var perfekt") til gjæret i omtrent to år, og bare deretter gikk inn ytterligere behandling, etterfulgt av minst to års aldring i trefat og deretter et par flere måneder i flasker. Det er hentet fra amfora hvis åpning er ytterligere beskyttet elefantfettDenne vinen - selv om de hvite varianter, men er på grunn av gjæring i bær mørkere rosa - nesten ingen lukt, men er full nå for sterke smaker, og det er klart at dette er en vin av stort potensial.

Når du legger opp år med venting for å finne vin markedet, med risiko for at noe går galt og innledende innkjøpskostnadene amforaer fra Georgia og installasjonen, du blir klar over det faktum at vinarenje er ikke en billig sport ...

Etter vin fra amfora tenkte vi at vi ingenting kan overraske, men vi tok feil, fordi kjærligheten som Francis presenterer til Pinot Gris er spesielt tydelig i Utvalg av gråstabler etikett Med kjærlighet (Med kjærlighet), en stille rosa vin som han sier er verken hvit eller rosa, så de joke at han kan bli kalt og brosjer.

Til slutt kom søtt vin av ren grå pinot i linjen - sen høst Ivana slatkica, for å fullføre den som den startet - med litt mer musserende vin.

Etter å ha smakt alle 17 vin, helt vet vi hvorfor Francis besluttet å gi sine gjester og overnatting - Zagreb er ikke langt, men tiden kan bli kronglete og ikke være sikker på om mengden av viner smakte ...