Bistro Alegria, snegler (bilde av SZ)

På det punktet der du minst venter det, i en bygning i Vrbani men med tanke på Jarun fransk Nadege Pache Tihava født i Toulouse, med sin kone, Allen åpnet familie og hundevennlig bistro Alegria.

I tillegg til den uventede stillingen er en annen overraskelse en meny som, bortsett fra noen franske - for Sør-Frankrike, gjenkjennelige retter der SOPAN andene har hovedordet - i denne glede (alegria) fylt med et punkt på Zagrebs gastronomiske kart fløy kokkene fra den første dagen til de andre kjøkkenene, og i tillegg til de lokale bønnespirene tilbys også italienske spesialiteter og de med orientalsk smak.

Begge ektefellene fikk gjestfrihet erfaring på cruisers (Alen fortsetter å seile), og Nadega har fullført gjestfrihetsskolen, så ikke rart at hun er pačji confit som kommer ut av kjøkkenet bare - flott! Nadege oss med et smil avslører at andebryst i det siste det meste fortsatt kjøpes fra Ungarn som bare med Frankrike har konsesjon for ris (ja, ja, i EU er det ingen lisens for det!), Men teknikken med å forberede (uavhengig av om hvitt kjøtt, innmat eller vinger) basert på fett ved koking av en hvilken som helst opprinnelse eller muligens olivenolje ved lav temperatur er fullendt! Matlaging ved lavere temperatur krever lengre tilberedningstid med et par timer, men fettet i dette skjemaet trenger ikke å frykte kolesterol ikke er et problem, fordi i prosessen med leveren hvile (eller forventes å sporadiske slurker med vin) - ingen prosessering av karbohydrater eller stivelse, og mest kalorier forsvinner under fordøyelsen i magen.

Alegria 00
Bistro Alegria, puževiiiiii (bilde av SZ)

Med en and på hundre måter, elsker du det sneglerdu bør aldri hoppe over dem. Hvordan samarbeide med OPG-er, alle andre matvarer, først og fremst refererer til grønnsaker, frisk er, og du virkelig føler at du spiser en tomat eller en grønn salat og ikke malt styrofoam ... brød, flatbrød, brød ..., kan du få hendene ikke glipp av en dukkert i olivenolje til en av de eldste oliven Luna Pag.

Fransk frokost (Croque madame / monsieur) har fortsatt - men du må sjekke med vertene fordi det er noen ganger enkelt forsvinner, men du kan fortsatt nyte foie gras og røkt svinekjøtt eller svinekjøtt rilletteu. Selvfølgelig kan fransk mat ikke være uten spesialitet sørøst Frankrike, salat Landaise: Røkt andebryst, Duck Pate og ande slakteavfall nøtteaktig smak som konfitiranjem i anda fett fra fiber muskelvev duck fordøyelseskanalen omdannes til perfekte myke kjøttstykker som er rikelig vannet dressing estragon tilstrekkelig rik som vil gjerne dele med sin hedonistiske eskorte - hvis selvfølgelig ta med seg ...

35051140_809451799254035_6650561106131550208_o
Bistro Alegria, en ukentlig meny (bilde av @ Facebook Alegria)

Alegria er faktisk et nabolag bistro med to terrasser, beholdere for vann for firbente dyr, og barna kan ha det gøy. Du vil komme over par som har falt i for en kaffe mens du sitter fast på en uvanlig gin og tonic (utmerket gin fra private brenneri naboen) og noen tapas, hode eller quiche med et glass vin, men også et lag som kom til middag med flere lysbilder. De vil være klare i noen dager ny gin tonic kombinasjon, vil vi bare finne noen tilsetningsstoffer: koriander, lavendel, oransje, salvie, og med hver ingrediens avslørende Nadege, vil en passende matbit bli servert. Lørdag er en levende sang, mer jazz - flere svarte ...

Vinlisten har noen femti etiketten: har de franske, kroatiske og også portugisiske og italienske viner, mange av dem kan bestilles på glasset, og er for tiden forventes nylig introdusert Pušipela å Urbanova i den nye, karakteristiske flasken. Med en solid og variert utvalg av viner - Nadege elsker rum mens tilførselen av rum ikke ville klage karibiske pirater, men med nevnte kombinasjon av gin, har Alegria et stort utvalg av whisky og naturlige, presset juice og smoothiea, og ikke engang mine cocktailer er ukjente.

I tillegg til Nadegini-barna elsker søt, er det i henhold til deres valg på menyen perfekt ferrero kake ("Glutenfri, men ikke kalorifri", med latter kommenterte Nadege), og en vår-sommer-hit: syre-søt eplekake av bringebær.

Interiøret er en blanding av industriell design med lamper som Nadege har designet og laget seg selv, og hovedvegget pryder veggmaleriet av vennen sin og kunstneren Patricia Aguera Marina hvem minner oss om de endelige scenene fra filmen hver gang The Wall Pink Floyd, så hvis du ikke finner et sted på terrassene i disse varme dagene, vil du føle deg ganske komfortabel inni.

Alegria 17
Bistro Alegria, interiør (bilde av SZ)

Alegria er et sted hvor alle kan finne noe for seg selv, uansett årstiden, men også året, fordi vintergjester liker solbremsing ved å drikke kaffe eller te på terrassen innpakket i krukker med utsikt over Lake Jarun.

Kanskje den nærmeste en kafé hvor alle vet navnet dittmed det faktum at du også kan (noe) spise her. Dette er noe du tar med mye fordi mange deler garanterer rullende til transportmiddelet - det var en pisk for to eller fire hjulholdere!

Til slutt spurte vi Nadege hva hun ville anbefale, og dette er hennes valg: for en lav start anda pate eller forfriskende geitostsalat med bacon, erter, menta og unge løk med litt olivenolje og hvitløk serveres med hjemmelaget rømme. Det anbefalte eplet reker med et skall under hvilket kjødet er den svakeste, flamboyante pastis, og legg til en persille saus, hvitløk med litt krem ​​serveres med tynn ris. Som vi fortsatt er i bistroen, vil ingen klandre deg hvis du slår dem ved å spise fingrene dine. Hovedretten selvsagt, kyllingbryst i oransje saus i demi glaceom fra anda, med gulrøtter og litt appelsinjuice. Til slutt, eplekake av bringebær og selvfølgelig - et glass rum!

God appetitt!