Vukovarska mikropivovara

En ny begynnelse, samme smak - en melding fra selskapets direktør K pivovari Tine Puhalo Grladinović (Et selskap eid av Zagreb bryggeriet), siden begynnelsen av dette året, den nye eieren av merkevaren Vukovar øl som han åpnet et nytt, moderne anlegg i virksomheten og innovasjonssenteret BIC Vukovar med en planlagt årlig produksjon på 5.000 hektoliter øl årlig.

gammel etikett
Vukovar øl - den opprinnelige etiketten

En av de første homemakers Craft mer 2009 er begynt å produsere. når de er med stor entusiasme Nenad Blažev og den berømte ungarske ølkokken Arpad Laurenci lag en oppskrift på unpasteurisert øl uten konserveringsmidler. De var stolte av å påpeke at øl ble produsert på en naturlig måte under bayersk lov om ølrenhet fra 1516. år. På kort tid Vukovar je pivo Han ble en favoritt blant bryggerier, så han daterte et år senere Vennskap venner drikker proklamerte den beste kroatiske øl ... og når sanne drikkere i det flytende matproduktet og erfarne svingninger gjør en enstemmig beslutning - en god stemme raskt spredt og Vukovar han lette etter flere og flere. Produksjonsprosessen som hoppet prosessen med pasteurisering, med filtrering for en periode på en måned - hvorfor Vukovar øl og glass kultstatus blant øl drinkers - ble raskt et problem på grunn av kort holdbarhet, vanskeligheter med distribusjon og små bestilt mengde, ble ulønnsom produksjon. Med et sett av logistikk - er mest øl selges i Zagreb, Vukovar veldig dårlig! - og høye statlige avgifter gjorde resten og Vukovar er øl forsvant fra scenen ...

Ved å ta over Vukovars øl i begynnelsen av året, har selskapet K pivovari kunngjorde bygging av et anlegg i samarbeid med lokal selvstyre, og bare noen få måneder senere i Vukovar ble det åpnet en plante verdt rundt 11 millioner kuna, som kunne smakes ved åpningen i går fersk kokt Lot av den opprinnelige oppskriften. Fornøyd nikk til stede bekreftet uttalelsen i begynnelsen av teksten: lys, upasteurisert og ufiltrert øl med 4,5 prosent alkohol holdt kvaliteten, original smak og utseende og kan stå side om side med den relativt nye ølmerket Grif med hvilket Zagreb Brewery har trappet seg inn i verden av mikrobåter og håndverk. Det som er spesielt glad er at alle ingrediensene, bortsett fra humle som er kjøpt i Slovenia, er kroatiske produkter.

Vukovarska mikropivovara
Vukovarska mikropivovara (bilde av SZ)

Og med god øl går det selvfølgelig også god mat: Vukovar øl ble vist å være like god med Sote Slavonija (svinekjøtt i grønnsakssaus), kyllingbryst med gnocchi i Iločki traminac, men ipskilt fra summen sautéed hjemmelaget paj i osten og overlaid med macaws og nøtter til slutten.

Ifølge styreleder i Zagrebačka pivovara Brand Njavre, Det er et stort potensial i segmentet mikropivarstva fordi i kroatiske håndverket øl opptar mindre enn 1,5% av markedet, mens i Vest-Europa andel av håndverket øl markedet er mellom 15 og 20 prosent. I tillegg til å øke produksjonen, har investeringene aktivert nytt arbeid med mulighet for utvidelse, noe som er spesielt viktig fordi Vukovar rest ungdom en gang en av de rikeste kroatiske byer.

Fra nå av vil vi ikke lenger vandre på jakt etter Vukovars øl, for det vil være i alle Beertija som holder fast på seg selv, ikke bare i Zagreb, men i hele Kroatia!