Fra kreative workshops Jelena Bulum hvert år kommer en ny idé, som bedømme etter antall og reaksjonene av gjester som påvirker urbane hedonists på rett sted: ganen alltid klar for coq au vin, halsen av fine viner og et utmerket team med hvem du kan dele dine inntrykk.

Kjæresten til den syvende kunst og vingårder for en stund, minst en gang i måneden, besøk Zagreb vintårn på Kaptol - vinkjeller Bornstein - og nyt et program med tittelen Wine & Kino, hvor den viktigste skyldige for dem kult fest Jelena Bulum og alltid latterlige verter Doris og Ivana Srpek, sammen med deres snakkeservietter, vil lede gjennom verden av film og vin med litt bite.
I tillegg til celluloid-oenological promotion, Jelena ble sist lørdag i samarbeid med vinkjeller Witrin i Valakia gate, og med hjelp av Manuele Maras, nesten rett under katedralen, lanserte en annen urban arrangement som heter sympatisk Vin glass etter betaling. Egentlig enkle ideen om å smake interessante viner og enkle retter som representerer seg selv vindyrkere og produsenter, i stedet for å gå til toppen av plenumsmøtet i en av de røykfylte byen kafeer tilsynelatende falt på grobunn fordi Witrin var full, og mange tar nytte av Winter sol og okkupert flere bord foran vinbutikken.
Ved den første post-placemic-samlingen inviterte Jelena gjester til de istriske vinmakerne Nikola Benvenutija og en fantastisk førsteklasses garasje vingård Ivu Matošina, og eierne OPG Nikolic hvis kattunger og sauer har en gratis hund på bredden av Koran-elven og laget fra Zigantea hvem tilbød sandwich canopies med røkt boškarina og rucola og trffel chips.

Winery Velkommen fra den lille byen Kaldir vin er hot shots som ble stoppet av brikkene etter utroskap i Zagreb Dolac presenteres tre viner: frisk fjorårets Malvasia, Teran Anno Domini fra 2016. denne blandingen av Teran nebiolla, er Tempranillo og Merlot hvis navn en effektiv kombinasjon av geografiske opprinnelse vin og farge, Caldierosso (Kaldir + rosso), også fra 2016. år.
Vinmarkene ligger i vingårdene i vestlige Istria, nær Motovun, familie Benvenuti vokst tre viktigste istriske egne varianter: Malvasia, Teran og Muscat som på bestemte mikro steder rekkehus konfigurasjon på hvit bunn med spesielle klimatiske forhold gir et utmerket råstoff for produksjon av premium viner som er besøke familien livssyn: vin er bare sånn det er, og personen bak det - i dette tilfellet, er det Livio, Albert og Nicholas. Selv om nesten et tiår senere lanserte produksjon av viner fra Istria sky Kozlovic, Coronica, Matosevic eller Degrassi, etter relativt kort tid gjorde de det klart at like tilhører dette samfunnet ...
Base i fjor malmsey med hvem begynte han dating mannen fra markedet med viner helt oppfylt forventningene: ekstremt frisk, grønnaktig gul farge med en fremtredende fruktige aromaer av tropisk frukt og minerality til stede, men er nå harmonisk, fyldig og sterk smak. Drikking er også kalt til en annen! Sammen med eggerøre, šurlice og pasta som denne gangen var det ikke, men Malvasia er passende avkjølt alltid være (re) drikke og ingen kulinariske akkompagnement.

Nikola Velkommen til et godt selskap

Den første røde teppet Caldierosso Benvenuti-familien ble produsert av 2015. år og årgang 2017. har allerede vunnet sølv på Decanter. Friskhet og tanniner Caldierosso fikk fra Teran og Nebbiolo, granat rød farge og tetthet av Tempranillo (spansk rekke lav alkohol og syre, rik på aromatiske stoffer og farge), og Merlot er dens mykhet alt forent i perfekt balansert blanding. Hver rekke er høstet separat og vinified, maserert 5-10 dager, etterfulgt av å blande vin og aldring i store trefat i omtrent et år. Dominert av frukt aromaer (jordbær, bringebær og moden mørk frukt) og blomster aromaer av fioler som til slutt utvikle seg til duften av vanilje og oregano. Den er full, selv robust, men likevel myk i munnen og veldig lang. Kjøttretter som fileter grillet med stekt paprika eller lam shank i en saus av timian rettigheter er grunnlaget for denne kraftfull blanding, og røkt boškarin var ikke et dårlig valg.
Fra vingårdene i Spania - for Istrian høy kvalitet (300 mnm) - kommer en annen prestisjetunge Benvenuti etikett: Teran Anno Domini 2016. Og med Teran har allerede plukket opp priser på Decanter og IWC og vist seg å vite hvordan man skal takle dette noe rikt hvis syre ofte vet jut og bokstavelig talt som en pine-a-dammer-the-nålen poking gane. Modne, saftige kirsebær med en lang ettersmak der de føler krydder rettigheter velsmakende bombe, men balansert med syrer som gir en harmonisk struktur. Anno Domini er Teran modnes 24 måneder på eikefat, med stort potensial for utvikling i flasken på minst ti år, men nå er klar for konsum. I tillegg til lam, tunfisk og biff, dette Teran prøve og med trøfler!

Ivo Matošin, Babic. Det er mange vinohips og vinos. Ivo og hans datter Maja Matošin er blant vinprodusenter som fortsatt faller inn i kategorien av garasjen, men ikke på grunn av de lave standarder for produksjon og av dårlig kvalitet, men bare i begrensede mengder av høy kvalitet Babic, en ekte middelhavs terroir vin. Små mengder av jordmødre er nesten regelen fordi behandling av vingårder er ekstremt krevende (land gjerrig vingårder i Primošten innlandet neppe tilgjengelig, små, fragmenterte overflate), og gir svært lite. Men kvaliteten er utvilsomt fordi far og datter produserer vin som fullt ut tilfredsstiller forventningene til en variasjon preget av balansert surhet og tanniner.
Ivo tok inn for å smake 3-høsten i Zagreb: 2012. (Reserve), 2016. og 2017., så ung at han fortsatt ikke har noen etikett. Jeg hadde muligheten til å prøve og 2013. (personlig best) og 2015. år, og hvert banket meg av mine føtter - ikke bokstavelig fordi Matošin Babici, selv karakter - lett å drikke. Aksjer fra 2014. År eksisterer ikke fordi året var ekstremt tørt, og det samme var 2017. et år som minner om den første høsten fra 2012., er også tørr. Men så var vingården veldig ung og Ivo sier at det er "noe som ikke kommer til å skje lenger, opplever du bare noe en gang i livet ditt. 14% alkohol, men med lite sukker fordi bærene var halvkoking. I den eldre vingården ville sukker ha mer enn 30 gram per liter og ville komme forbi."Det er en stor forskjell i forhold til andre bær, og for den ekte opplevelsen av babyer, er det fortsatt litt chatty.
. Men fordi Babic fra 2016, men fortsatt ungdommelig, men nå er det mørk rød i fargen, med en særegen kirsebær på nesen, og definitivt den vin med en predisposisjon til gjennom årene blitt et høykvalitets vin - i dette øyeblikket fortsatt for sterk smak og fruktig, som Babic passer ikke, men jeg er ikke sikker på om det vinelskere lenge holdt i kjellere fordi det er så spiselig som du ikke kan få nok.

Martina, Ivo og Jelena, ansikt med lønn

Berth 2017. igjen, på grunn av de ekstremt lave utbyttene av tørke, med mye søtning og vil bli enda mer interessant i flere år. Definitivt vin med potensial. Høstårets høst var stor, år med rikelig med regn og sol i overflod, så det er verdt å holde øye med når det kommer til å ligge på markedet.
Med Babić og en hyggelig samtale med Ivo, Nikola og det andre laget som stadig kom fra lønnsslippet, var vi alle fornøyd med hodene da vi drakk den berømte Pepelko OPG Nikolić-osten.

Winemakers og produsenter denne gangen bli en interessant gjest: Boris Ruzic, interiørarkitekt og konseptuell arkitekt som er hans tilnærming passe perfekt blant folk drevet av lignende lidenskaper - tilbake til røttene, tradisjoner og verdier som har i uminnelige tider en del av sin region.

Ansikt med lønn, det er ingenting annet enn en tur til føttene og Dolac, og så ... så nå vet du hvor du skal dra!