Vinart Grand smaker er en vinfestival med en invitasjon - en erfaren vinekspert Saša Špiranec og laget hans valgte i år vinprodusenter som han mener er ledere - på det kroatiske markedet og hver i sin prisklasse - av kvalitetsdrueavl og produksjon av toppkvalitetsviner. I tillegg til de to festivaldager, med den allerede kjente pop-up en vinkjeller som det er mulig å kjøpe viner som vil bli utstilt av noen tjue verksteder, er årets festival også beriket av Vinart Petite Smaksprøver på emnet New Europe Terroirs hvor vinmakere fra Slovenia, Ungarn, kroatisk, Serbia, Bosnia og Hercegovina, Romania, Bulgaria, Hellas, Slovakia og polsk presentere sine viner som er spesielt på grunn av de unike mikroklima og grunnforhold som de påløper. Spiridac understreket at de fleste handler om vinprodusenter som ikke er kjent, og deres viner er utilgjengelige for det kroatiske vinprodusenten.

Men jeg er spesiell - som en ekte nerd foran meg Vinkelner eksamen - intrigert tre workshops: to på autochthonous innenlandske varianter - Babic i Maraština (rotten), og den tredje om vingård keiseren, hans majestet Riesling - på en eller annen måte i andre plass - som var flott på Plešivi-bakkene.

Om Babic've Matošin Jeg har allerede annonsert, gjentatte ganger forsøkt testamente, Barak Gracin og Prgin, men er nå på bordet var enda 9 nøye utvalgt, for det meste topp Babic i valg av utmerket vinkjenner eller dråper og vingårder i Sten og Sibenik vingårder - Martine Milicevic. Martina prøvde å introdusere en varierende stil med vin av samme variasjon, men med forskjellige mikrosteder og lyktes i det! Babyer som har hatt på seg epitheten i lang tid "viner som lover"Fra disse workshops kalt" Babic - ny tid ", så langt jeg er bekymret, har jeg flyttet til en høyere rangering av konkurransen, hovedsakelig på grunn av eksepsjonell kvalitet og allerede nevnt mangfold terroir faktisk en veldig liten plass.

Det er en spesiell glede når vin hemmeligheter inntil nylig forsømte varianter avslører vinoljupka som ikke skjule sin kjærlighet til den vanligste rubin til granat rød farget nektar produsert av druer dyrket på land stort sett sparsom terrasserte lommer nær sjøen. I slike stillinger vinstokker er ofte liten avkastning, men gjennom innsatsen til dyrkere av eksepsjonell kvalitet er å forvente at vinen være minst veldig godt. Men jeg ble overrasket av noen andre stillinger jeg drømte ikke engang om å gjemme bær med stort potensial for å bli toppkvalitetsviner.

Men mye generell ros - her er hvordan juryen i mine organoleptiske sanser stemte ...

Martin valgte i utgangspunktet Babic's guide vingårder drevet av unge mennesker Nikola Birin, År gammel winegrower og vinmakeren som i ti år med Babic produserer svært gode viner og av debet og Maraština og avlet og Plavina og Lachine. Gradert agronom som er to år ervervet kunnskap med regjeringen Krauthaker på ca 2 hektar i Vodice innlandet plukket rundt 20 tonn druer, og resten, om nødvendig, kjøpt fra lokale produsenter. Vingården har en kapasitet rundt 70.000 liter, og produserer i dag rundt 15.000 liter. Hans baby Babic er ganske crunchy, kremaktig, med fruktige notater av duftende bær, til og med tørket rosiner med litt sur finish.

I Dubrava nær Sibenik er det en familie vingård Rak som i nesten seksti år, i tillegg til bønderens tørre vin, er også en interessant opolo og maria. Alle viner med god snacks hjemmelaget mat tilberedt av mor og datter Marina Petra kan prøve smaker rommet ved siden av kjelleren der Rakov Babic holdt på eikefat i flere år. Fint balansert, sterk og tykk Babic kreft som er viet far Rade og sønner Andrew og Anthony bestemt aroma av mørke bær frukt, spesielt sure kirsebær og moderat tannin og syre er en uttalt alkohol. Omhyggelig trent, hyggelig terroirvin er svært velsmakende og er virkelig påkalt enda, så det er ikke rart at du kan finne den på Michelin-stjerne vinsmaking restaurant Pelegerini.

Babic i et kjeks med en etikett som står stolt av en øl, et symbol på et slektstre som denne familien Prgin kjent i slutten er produsert av druer fra vingårder på Bucavac, en av de vakreste og berømte stedene i Sibenik-regionen. Bortsett fra varemerket til vingården, er Prgin vingård forskjellig fra andre og forskjellige dyrkninger: mens de fleste andre druer Bucavcu venstre bushy til bakken, Zagreb putten, ellers historiens lærer Domagoj Horvat som tok vare på vingården og viner, reiste vinstokken ti centimeter fra bakken med treslag. Selve vingården ligger i Primosten, og planen er en ny, større kjeller i det forhistoriske baklandet. Den Babic som er bevoktet av buer av en ung vingård, de lettere fargene av den vanlige rubinen til granatrøtten. Solid tanniner, elegante, mineralske og blomstrende syrer er harmonisk avrundet med kirsebæraromaer og har definitivt potensialer for lagring i flere år.

klang er navnet på etiketten der en liten svart gudinne - hvordan å bade babyer - i sine flasker fulle Filip Karlo Baraka, en ung vingård hvis babi ikke er i forgrunnen, men en kopp blåbær og cabernet sauvignon eller merlot, eller cabernet sauvignon og merlot. Druer til babyer kommer fra en annen fantastisk posisjon - Jadrtovac, på den andre siden av Sibenik på vei til Primošten. Som øret er forskjellige nyanser av samme høyde, intensitet og farge, og smaksløkene reagerer på denne vinen klang: tørr og frisk, garvesyre og ganske varmt vin skjuler krydder, vanilje, tre og kokos som krever litt mer tid og rotere rubinrød væske i et glass . Deilig, svært konsentrert rødvin er en annen i en serie som er klare for langsiktig hvile i et mørkt og kjølig sted.

Fra samme posisjon som Baraka enolog Juraj Sladić hvem forvalter vingården på vegne av det svenske investeringsfondet, gjør druer attraktive Testament, frisk og avrundet vin som først overvintrer med tørket blomme, vanilje og blåbær, spesielt hvis du smaker det i frisk luft av en velsmakende kake som er romantisk plassert mellom åsene ved Adriaterhavet. Klimaet i klimaet og karstiske jordarter er enda mer uttalt gjennom hele økologisk vinproduksjon som ytterligere understreker kompleksiteten og rikheten av smak og lukt av svartbærfrukt. Uttrykte og faste tanniner er justert med alkoholer og syrer, som i alle fall ikke vil falme i minst et tiår.

Babić Ive Matošina fra vingården i nærheten av Primošten er fortsatt ung, sterk fruktig aroma og mer tålmodig vil sikkert bli tildelt med god vin hvis de kan beholde den i flere år. For de som vil vite litt mer - se etter en av de eldre teksten ...

Den syvende var Babicys spennende navn Templar. Kommer fra Pirovac der ridderne av tro satt dype spor i produksjon av rødvin, fordi tradisjonen sier at deres tetthet og fylde av hans fargen var en direkte forbindelse med Kristi blod. familie Livaić men i flere generasjoner dedikert til vinavl og vinfremstilling, og i dag rundt 4 hektar brødre Davor i Tomislav er avlet unntatt babyer og blåbær, gjeld og marinaer. Om markedsføring og salg blir tatt vare på av søsteren Anja som deres myke, søte og ganske tynne viner med fordel distribuerer med vin kart over restauranter. Rogač og tørre fiken med krydder og andre tørre frukter beriker denne vinen i midterlegemet, en vakker rubinfarve med lilla harpiks, og friskheten sier tydelig at Templar kan leve i noen få år i flasken.

Til slutt var det to Babic's på linjen Lea Gracina, en vinner og en konsulent av oenolog fra Primošten, fra hvilken noen av de nevnte elskerne har lært noe. Og Gracin har vingårder på Bucavcu, så det var interessant å sammenligne sin karriere med de vingården Prgin. Frem til året før kom vin med etternavnet på markedet ut under varemerket Suha Punta, en vingård som han delte med to partnere og deretter presentert 2010-vin. iført et navn tirade. Kompleks vin, med litt mindre utprøvde syrer i forhold til Prgina, preget av mineralitet med mange kirsebær og krydderurter fra Middelhavet. Og etter nesten ti år er vinen fortsatt i live, behagelig og full av kropp. Young Gracins bavian er ganske knasker, frisk og tørr. Og det er verdt det for hans tid å komme!

Babyer anbefales å tjene til litt lavere temperatur enn rommet, for å gjøre utseendet på sin friskhet, og best å røre den med grillet kjøtt, krydret mat, vilt eller aromatisk sauost.

Workshopen ble presentert viner Birin Babic 2017., Cancer Babic 2016., Prgin Babic 2016. Barak Timbar 2016., Testament Babic 2016., Matošin Babic 2016., Livaić Templar 2016., Gracin tirade 2010., Gracin Babic 2016.