Vina Laguna (foto: Silvija Munda)

Vinprateshow Tomislav Stiplošeka i GET kulturforening Denne gangen - med unntak for samtaler med sjefs enologist inntil nylig, og nå direktør for vinproduksjon og produksjon av en av de største innenlandske vingård Milanom Budinskim i Miom Vukdragovi, markedsføringsleder - presentert med en førsteklasses smak av flere etiketter til vår gigantiske vingård Lagun av vin fra Poreč.

Urfolk, men også internasjonale varianter, for eksempel Istrien Malvasia, Teran, Chardonnay, cabernet sauvignon, gul mann i maskulin rose te hvit i grå stabel, Har funnet sitt hjem i stillingene opplyste Istrian søndag over 2.400 timer per år som dekker mer enn 600 hektar. Vina Laguna med disse stillinger (Virgin, en gammel kvinne, Funtanas) er karakterisert ved moderat surhetsgrad og saltholdighet (landet er rik blant annet, magnesium og kalsium) og er Agrolaguna vin minne for sine spesifikke egenskaper som finnes i alle viner baseline Plukke ut helt til fjæren som heter Festigia i Festigia Riserva som kontinuerlig vinner de prestisjetunge priser på verdens konkurranser. I år begynte med gull på MUNDUS WIN Spring Tasting for Festigia Malvazija Istria Vižinada Riserva fra 2016.

Forestill deg nå når du er en oenolog spiller og med slike viner fremstilt spesielle, små serier mer spennende premium viner nøye håndplukket bær og oppfinneriske fremgangsmåten for vinification. Noen av de utvalgte viner bare kommer ut på markedet, og noen vil bli trent på en stund, men allerede viser eksepsjonell potensial.

Milano, Mia og Vina Laguna (foto: Silvija Munda)

Vinen som de fleste av meg falt med benet mitt, var Malvazija Istarska 210, Vintage 2012. var preget av en redusert avling på grunn av mangel på nedbør og høye temperaturer, manuell høsting fullt modne druer begynte i slutten av august. Vinification blir utført som det er noen røde druer i rustfritt stål hvor bærene er utvunnet etter knusing og lov til spontant å gjære naturlig temperatur. Etter gjennomføringen av alkoholholdige og malolaktisk gjæring, ble fermenter supplert med unge Malvasia og begynte 210 dager med lang maceration (så navnet på vinen) der bærene med huden droppet til bunnen og vinen ble hellet uten å trykke! I løpet av de neste åtte månedene strømmet vinen i sin egen gjær i tusenvis av fat, og deretter forlot 8 måneder i rustfritt stål til det var helt naturlig stabilisert, hvorefter det ble fylt ut bare 1.150-flasken med en stempelstopp med minst 6 måneder igjen. Hele tiden utviklet vinen uten tilsetning av sulfitt, og bare en liten mengde ble tilsatt til fyllingen for å muliggjøre en langvarig spredning og fortsatt utvikling i flasken.
Alt dette har ført til den herlige deilige vinen den gule fargen, en sterk, jevn sterk kropp med honning og søte krydder (kanel, krystallkløver ...). Lang ettersmak, kremaktig og samtidig utrolig frisk, dette er en av de viner som kaller for en slurk, to, tre ...

Men kvelden begynte ikke dvjestodesetkom, men hvordan og hvorfor - musserende vin.
Blanc de Moi brut 2015 gjør 60 40% Muscat og Pinot% og er den første av musserende vin produsert i Laguna klassiske metode (produsert ha to Charmat metode) med 10-månedlig til ny gjæring i flasken. Under møtet ble det konkludert med at det ville være bra å la den selv til gjær i flasken, som er en del av serien og gjort så du bør sjekke som oppstår når det vises på hyllene i en vinbar.

En annen Malvasia gledet ganer av vinelskere og returnerte min tro at flere vinprodusenter der ute som ønsker å gjøre en annen Malvasia og ta sjansen på at det ikke kan appellere til alle, spesielt de som har blitt vant til det samme, nå litt kjedelig stilig uttrykk for den viktigste istriske variasjon. Malvazija Istria sen høst 2016 ørken, en søt vin laget av ekstremt høyverdige druer og sukker sukker med varierende grad av ulykke, igjen til skiver på koteletter for fivelles dager. Den sjeldne forekomsten av edle mugg i malvasia ga Budins unike mulighet til å leke med botritiziranim, utrolig søte bær (sukkernivået i månen har vokst til enda 300 g / L) i produksjonen av en ekte vinglass, en perfekt partner med oster sirane Špin som også produserer Agrolaguna. Klassiske aromaer av vingården fersken og sitrus aksent seks måneders aldring på bunnfall i nye franske eikefat, som igjen er lagt til toner av vanilje, nellik og karamell.

Laguna har en veldig god blanding av svart Festigia Castello (Merlot, Syrah), men vi vet nå at svaret i hvitt utmerket: CastellBlanc 2017. blanding av varianter (Chardonnay, Viognier, Muscat og Pinot) som hver for gjærede intercellulær (kullsyregjæring) i rustfritt stål, bortsett fra viognera fermenteres i nye Barrique fat fransk eik. Variantene er deretter koblet til åtte måneder har lov til å modnes på eget gjær der hver CastellBlancu gi noe dine: Pinot Blanc friskhet og struktur, Chardonnay nutty-fruktig aroma, Malvasia floral Citra og Viognier floral og fruktig aroma, mens fra Barrique vin tok aromaer av karamell og krydder. Creaminess, takket være behandling av gjær, som friskhet og vedvarende, men CastellBlanc har potensial til å nyte noen flere år med retter og forretter av hvit fisk, sjømat eller hvitt kjøtt.

Reserve LV 2013 (foto: Silvija Munda)

Tørrrød Reserve 2013 LV av 80% Merlot, og rettferdig andel av Malvasia og Teran forble i bakgrunnen, ikke fordi det er minst bra, men fordi ganen lei ... Allerede den dype, mørke ruby ​​hun hintet sterk vin, sterke tanniner og uttalt frukt tannin , for det meste mørke kirsebær, plommer og moreller. Kompleksitet gi den sin krydret aroma av kaffe, kakao, og som et resultat av tørking for å utrydde lucnju vi fikk og balsamicoeddik notater som røkelse og eksotiske krydder. Som alle kjennetegnet viner, og Riserva kokker etterlater lite rom for å leke med smaker og mange kombinasjoner av blending: med aksent Merlot i denne blandingen beite røde kjøttretter og vilt, kjøtt steker, biffer, krydret tørket kjøtt stykker og modne oster.

Master vin miniatyrer store diva Laguna viner som du ikke finner i butikkene, men bare på vingård og utvalgte restauranter og vin butikker hvor de ser og hvordan å skjemme bort og fortjener, og at serien virkelig liten - verdt en titt for dem og prøve dem mens det fortsatt!