MasterClass Alhambra & Cellar Cellars 2019 (Foto: Alhambra PR)

Et bedre sted å presentere toppkvalitetsviner Iločna podruma fra prestisjetunge boutiquehotellet Alhambra ligger i den idylliske Čikat bukten på Lošinj på dette tidspunktet - det eksisterer ikke!
En kombinasjon av sofistikert luksus og ånd av aristokratiske tider og vin og spise hotellet tilbyr Alfred Kellers à la carte restaurant med sin imponerende samling av mesterskapet og arkivere viner vår mestvinnende vingård på best mulig måte for å åpne årets enological Masterclass sesongen på Lošinj.

MasterClass Alhambra & Cellar Cellars 2019 (Foto: Alhambra PR)

Iločki kjellere kanskje det beste eksempelet på en av den kroatiske paradoks: På den ene siden stadig høre at en av grunnene (still) dårlig representasjon av høy kvalitet lokale viner på den internasjonale scenen produksjonen er utilstrekkelig for å møte behovene kresne (e) til kunden, på den annen side en eller annen måte Det ble sunn fornuft at alle som produserer større (store) mengder, ikke kan produsere toppkvalitetsviner. Denne hoved workshop utvetydig bekreftet at store vinprodusenter ikke trenger å være verre enn den lille, butiknih vingård, og jeg ble nylig overtalt til å Wine samtaler med Tomislav STIPLOŠEK når det presenteres Lagun av vin. Etter privatisering av 2003. Familien Mihaljevic har investert i selskapet 20-Odd millioner, og vingård har fortsatt en tradisjon for å produsere gode viner som varer mer enn 1450. året da den gamle kjelleren ble bygget, den første i denne delen av Europa og verden. De er stolte av å si at i øverste Ilocka Traminac likte de også feiringen av Queen Elizabeth IIs krangling!

Fra druer høstet i mer enn 330ha egne vinmarker og 660ha andre produsenter ligger i den vestlige skråningen av Fruska Gora Ilok vinkjellere årlig produsere mellom 4,5 og 5 millioner liter vin.
Og hva slags vin!
Takket være de særegenheter terroir to topplasseringene -Principovac og ulver, der det er nødvendig å understreke betydningen av Donau, et stort antall soldager, og selvfølgelig kunnskap og innsats av vinmakere - graševine og Traminer fra Ilok kjellere, samt Riesling, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Franken, Pinot Blanc ..., raskt og enkelt erobret ikke bare ganen, men også hjertene til vinelskere, men også vinoznalaca, antall tildelinger vunnet virkelig imponerende.

Hvilken vin og for den muligheten er lett å velge fordi vinene er delt inn i markedsføringstilpassede og lett å huske kategorier: viner for enhver anledning, for spesielle anledninger, viner til glede i vin for minne. Kategoriene varierer i stil, stilling og formål, eller anbefalinger for gastro-slanking. På mesterverkstedet var det elleve elleve, og om seks selv en natt ble en av dem endelig min personlige favoritt: Rhine Riesling fra 2006. år! En særegen duft som ekspanderer fra den gamle petroleumslampen som denne gangen Ikke brenn nasrid Vinkovci men Ilok, dette arkivet tretten servert med filet Smed, bønner og spinat viser all prakten av dette - i vår forsømte - varianter: den rene fargen på gamle gull antyder kongelig behandling gane hvor søt avslutning varer og varer ... I mitt forsvar, la meg gjenta det gamle det er ingen regnskap for smak, men når jeg neste morgen med kaffe i Solrik terrasse tenker på forrige kveld, er dette Riesling min første brakt smiler på ansiktet. Kanskje for en annen kopp jeg smakte na bis det øyeblikket før jeg løp inn i rommet og ble til en midnatts gresskar ...

All spøk til side, vin Ilok kjellere er svært alvorlige og komplekse, og med de nevnte riesling, deres graševine og Traminer har en veldig uttalt varietal egenskaper som bitterhet med Riesling eller aroma av roseblader og uttrykte Int notater med Gewurztraminer, som er merkbar selv i arkivene viner hvis tertiære aromaer ikke har fullstendig prevunnet.


MasterClass Alhambra & Cellar Cellars 2019 (Foto: Alhambra PR)

Seks av Graševina presenterte Karmela Tancabel, styremedlem og markedsdirektør for Iloci podrumi - 4 fra vanlig salgs- og 2-arkiv, samt tilleggsinformasjon hjalp Kristijan Merkaš, den viktigste sommelier av Jadranka hotellet. Frisk Graševina fra 2018. (Linje av utvalgte viner for enhver anledning) er en tørr vin - jeg ville skoleeksempel graševine som vil appellere til de som bare oppdager sovende sanser av syn, lukt og smak: Lys gul farge med grønne refleksjoner kunngjør et eple og vingård fersken på nesen, og utmerket inntrykk lukkes balanserte mykhet og hardhet alkohol syre med en lang bitter ettersmak som så ut til å ha bare en oppgave: å invitere en annen sip! Urettferdig ville ikke forplikte seg til denne vinen, fordi hendene på - glass - de fleste vil ikke være i stand til å smake mer enn et halvt omtalt vin: noen på grunn av den lille mengden, men noen også på grunn av (i dette tilfellet begrunnet) høye priser. Vi fortsatte med ett år gammelt Graševina fra linjen for spesielle anledninger i forhold til den første vin, litt høyere alkoholer eller hemmelige milde Int notater, fyldigere kropp og smak, friskhet forventet. Bedre balansert og mindre bitter i etterpå.


MasterClass Alhambra & Cellar Cellars 2019 (Foto: Spori Zecov)

Når vin kalles Grain of Great Harvest 2011, (vin for store øyeblikk) da druene måtte være stor. Bunnies plukket fra plantere på plass Principovac De ble først omhyggelig gransket og deretter utsatt for spesiell vinifisering - tre måneder blandet i fine jordarter for å få vin i tre år i tønner på ideelle betingelser 569 år gammel kjeller og hvil i minst 6 måneder i flasker. Det ser ut til å bli dekantert, for etter litt tid i glasset forbedret og oppdaget første inntrykk at denne vinen er en vakker (og lang) fremtid - hvis noen av de resterende 4.000-flasker overlever. Fordi vin allerede er hyggelig, tørr, mineral, kremaktig og karakter, bare det - musserende vin! Hvis du kjører et sted på knappen, ville jeg ikke nøle med å tildele 300-en halv kuna og i en informasjonskapsel for å se etter mer sofistikert meaty oppskrift.

To gamle menn siden, kuttet vi av med en halv spytt Graševina Principovac 2013. (litt mindre enn 20g / l ubekreftet sukker) - Jeg tør si et stilig eksperiment, komplisert og kraftig, men inntrykket var sannsynligvis mindre imponerende på grunn av forventningen om de to siste kornene. En rekord i informasjon som et materiale som må gjentas (m).


MasterClass Alhambra & Cellar Cellars 2019 (Foto: Spori Zecov)

Saus arkivvin fra 2008. er vinen som de sier at "hvis du ikke vet hvordan du forfører en kvinne, gi henne denne vinen ..."- bare først dekanterer det! Konsekvent, elegant og neppe å drikke - selv om en annen gammel mann er verdig til denne vinranken (jeg skriver fortsatt om arkivviner ...) pasient - reddet. Tertiære aromaer er fortsatt uten indikasjon, eple og sitrus i full prakt, fladrende og frisk. Vel, hvis noen sommerfugl overlever, vil jeg gjerne være venner med henne i et år, men hun er bare elleve!

Og på slutten av den første delen, Grahevine arkivvinne 1983. - Bestefar gamle 36 år som ikke lukter krepsdyr og bløtdyr (og han bedre!) Men på kandiserte frukter, tørkede blomster, kastanjer og nøtter. Som det sømmer seg en gentleman i år, i et glass visning uforfalsket, nåværende skrap gull .... Og når du slår den i et glass og ristet i munnen du ikke kan tro hvor frisk, uten oksidativt bemerker at aldringen av vin og kunne tilgi. Han er fortsatt i god form, moden aroma og rik smak, perfekt balansert sødme og friskhet, fin Int aromaer - (? Alder) vin som er inne i sin andre ungdom. Men det var ikke alt så perfekt, triste nyheten: denne vinen er ingen steder du kan ikke kjøpe fordi, selv om det ble utarbeidet for arkivene, aldri dukket opp på markedet.

Vel, hvem sier at han ikke betalte seg for å starte på en sommelier eksamen!

Tramins forblir for den andre historien, men fordi hver god start har sin (noen ganger enda bedre) fortsettelse.

Nå, hva var fortsettelsen av et mesterverksted og en gallamiddag i 5-sekvensene - i neste nummer ...